«Sin duda, uno de los elementos más notables del edificio del Ayuntamiento es el Salón Noble, o Salón de Plenos, llamado así por ser donde se celebran estas sesiones municipales, así como diversos actos protocolarios o solemnes. Pero quizá no sea tan conocido que este salón ocupa la parte alta de lo que fuera la iglesia del colegio-convento de Agonizantes, un antiguo colegio universitario que había quedado vacío tras el cierre de la Universidad en 1836 y que, tras varias vicisitudes, fue adquirido por el Ayuntamiento en 1855 con objeto de instalar allí su sede. El edificio, un antiguo caserón construido a mediados del siglo XVII, se reomdeló  en su totalidad hasta reinaugurarse en 1870.»